Si te preocupas por tu salud y el medio ambiente, no querrás comer demasiada carne, ¿verdad? Grasas saturadas, hormonas, antibióticos, consumo de agua, condición animal… tantas razones para sentirse culpable. Podemos ver un cambio lento pero constante de las mentalidades de hoy, alejándose de los productos animales. Pero podrías decir: “¡Todavía necesito mi proteína!”, y tienes razón. Para mantenernos saludables y en forma, no podemos eliminar este macronutriente de nuestra dieta. ¡Pero la buena noticia es que hay una solución! Recurrir a las proteínas vegetales es una buena forma de conseguir tu aporte proteico sin sentirte mal. Aquí te ofrecemos una lista de las opciones más comunes que puedes encontrar fácilmente.
Garbanzos
El garbanzo fue una de las primeras legumbres cultivadas en el mundo y es un ingrediente clave en la cocina mediterránea y de Oriente Medio. Se utiliza principalmente para hacer hummus, falafel, ensaladas o sopas. Está repleto de un montón de vitaminas y minerales, como tiamina (B1), B6, ácido fólico (B9), hierro, fósforo, magnesio y zinc. Ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer y a tratar el colesterol y la diabetes.
Frijoles
Mucho más comunes en nuestra parte del mundo, ¡los frijoles son una gran opción! Son ricos en ácido fólico (B9) y hierro. Los frijoles también tienen antioxidantes y otros compuestos que reducen el envejecimiento y pueden ayudar a disminuir la presión arterial y proteger contra enfermedades del corazón.
Lentejas
Al igual que los garbanzos, las lentejas son otra gran fuente de tiamina (B1), B6, ácido fólico (B9), magnesio, zinc, hierro y fósforo. Además, te aportan una buena cantidad de cobre y manganeso. Por lo tanto, también ayudan con el cáncer, el colesterol y la diabetes.
Tofu
El tofu es una buena fuente de hierro, calcio y fósforo. Es bajo en calorías y grasas, por lo que es una buena opción para aquellos que intentan perder peso o mantener un peso saludable. También es bajo en grasas saturadas, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Quinua
La quinua es un superalimento sin gluten increíble. Repleto de antioxidantes, vitaminas y muchos minerales, ayuda a combatir el envejecimiento, el cáncer, el colesterol y la diabetes.
Avena
Si estás cuidando tu peso, la avena es una excelente opción. Un plato de avena por la mañana te mantendrá lleno y satisfecho durante un buen rato. Lleno de antioxidantes, hierro y zinc, es excelente para combatir el colesterol y las enfermedades del corazón. Sus compuestos antiinflamatorios ayudan a calmar y proteger la piel.
Maní
Perfecto para una merienda o en una variedad de comidas, el maní te brinda grasas buenas, magnesio, manganeso, fósforo, vitaminas B y vitamina E. Excelente para combatir el cáncer, el envejecimiento, el colesterol y la diabetes.
Excepto el tofu, todas esas opciones tienen un alto contenido de fibras dietéticas, que ayudan a mejorar la digestión y previenen el estreñimiento. Como ves, la mayoría de ellos son fuertes aliados a la hora de prevenir o combatir enfermedades crónicas, y sus vitaminas y minerales le vendrán muy bien a tu organismo.
Aunque las fuentes de proteínas de origen vegetal son ricas en vitaminas y minerales, a diferencia de la carne, la mayoría de ellas no contienen todos los aminoácidos esenciales (los componentes de las proteínas). Por ejemplo, los frijoles y las lentejas tienen algunos aminoácidos que los granos, las nueces y las semillas no tienen, y viceversa. Por lo tanto, asegúrate de equilibrar tu dieta con una variedad de proteínas para tener el paquete completo. ¡El típico gallo pinto, hecho de arroz y frijoles, es un gran ejemplo de una fuente de proteína completa!
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